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今天對m390更佳硬度做菜刀是多少刀？哪種鋼做菜刀更好？介紹；
導(dǎo)讀目錄：
1、m390更佳硬度做菜刀是多少刀？
2、哪種鋼做菜刀更好？
3、d2和m390鋼刀哪個好？
4、SHIMANOM390套件怎么樣？
M390是市場上銷售的超級鋼材，由Bohler-進(jìn)口公司生產(chǎn)的(澳地利Bohler瑞典的公司Uddehol，刀具需要優(yōu)越的耐腐蝕性和非常高的硬度來保證耐磨性可以做夾鋼嗎，加入鉻、鉬、釩、鎢，以提高鋒利性和優(yōu)越的鋒利性。
不像ZDP-大多數(shù)碳化物是由釩和鉬形成的，留下單獨(dú)的自由鉻，用于耐腐蝕，M390硬度達(dá)到60-62HRC可以做夾鋼嗎，Bohler這種鋼叫這種鋼叫Microclean”而且。
打磨難度中等，60-62HRC。
?。ǔ藄g2和m390會崩口)如果只是切割保持性使用粉末鋼m390這種粉末鋼都不錯，（n如果是懶人，690鋼材不錯，但是加工難，熱處理變形，線切割變形問題多)。
如果需要防銹，只推薦m390，沒有一個沒有崩潰，也沒有一個可以用幾百把刀不磨。如果一般切割，刃角較大，這些鋼材可以勝任，沒有區(qū)別。
如果不喜歡磨刀(保持性與耐磨性成正比)，高CR高CO高V高W不要考慮含量，S35vnvg10這兩個優(yōu)先考慮，手里，m390，vg瑞粉，國產(chǎn)大馬，sg2。
粉末鋼，s35vn，vg10VG2雙核，1227，1428，x50、國產(chǎn)不銹鋼夾t10，918。
813，n690都用過了，我覺得問主陷入鋼材控的思維了樓上答主推薦的zdp1.即使是夾鋼也不能彎曲20°，一定是微變形，彈不回來(日本手工刀匠熱處理過多，偏脆。
65硬度)廚刀優(yōu)先考慮哪種造型設(shè)計更適合自己(，中式，西式)，其次是鋼，畢竟鋼沒有神話。
各有優(yōu)缺點(diǎn)談不上那個好，m390綜合性能好，但如果價格太高，熱處理不好，D2鋼是一種高耐磨、微變形、冷作模具鋼可以做夾鋼嗎，屬于風(fēng)硬工具鋼，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)1.5%，鉻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)11.5%經(jīng)熱處理后硬度可達(dá)60%HRC磁鐵能吸住M390粉末鋼嗎，但相對延展性、韌性、耐銹性較弱。
隨著冷沖壓產(chǎn)品向高精度、高效率、多品種的發(fā)展，鋼材表面也難以進(jìn)行鏡面拋光。模具需要鋼具有良好的耐磨性和韌性。
入門級更低檔的9速套件也是12款，都是新技術(shù)下放的產(chǎn)品，性價比很高。與430相比，除了重量更重，撥號更硬磁鐵能吸住M390粉末鋼嗎，其他都差不多，值得入門。
tourney屬于民用級別，準(zhǔn)確來說不是套件級別，3開始就是標(biāo)準(zhǔn)套件。
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